ブックタイトル秋田デスティネーションガイド2013

概要

秋田デスティネーションガイド2013

酒蔵の神棚やお札から、酒蔵にすみつく蔵付酵母を採取し、その中から優れた酵母を選別分離し“蔵付分離酵母”として酒造りに生かしています。この酵母から作られる酒は酵母が発見された蔵で醸造されており、蔵の歴史を感じるお酒として評判を呼んでいます。秋田蔵付分離酵母の純米酒シリーズ県内産あきたこまちを主原料にした基礎化粧品。麹の美白効果や日本酒の保湿効果に注目し、無農薬米を使って化粧品専用のお酒「美肌-みき-」を醸造。日本酒の原料となるもろみ由来の保湿成分がたっぷり配合されています。最高級ダマスクスローズの香りが優しい美容液と、日本酒成分が肌を潤す化粧水の2種類。肌に良い醗酵のパワーをぜひお試しください。花のいろはうつりにけりな秋田の酒造りに欠かせない寒造りは、冬の厳しい秋田ならではの技術。もろみの最高温度を抑え、じっくりと発酵させることで、きめの細かい味に仕上げます。こうした秋田の気候に合った技術と知恵は、旧山内村（現横手市）から冬の仕込みのため県内各地の酒蔵に勤めに出ていた、山内杜氏などによって広められました。山内杜氏と低温長期発酵法秋田の地酒「白瀑」「ゆきの美人」「春霞」「一白水成」「新政」の蔵元の若手経営者兼杜氏5人が立ち上げた新日本酒ブランド。5蔵がリレー方式で醸造工程を分担して造られる「新世代の日本酒」はフレッシュでフルーティ。日本酒が苦手という若い方にも飲みやすいと、評判を呼んでいます。新酒の時期をお見逃しなく！NEXT5■問／コスメティカアキタ ?018-874-8662■秋田のお酒の情報は、秋田県酒造協同組合のホームページをご覧ください。http://www.osake.or.jp/　問／?018-863-6455秋田には見学できる酒蔵も多い（写真は秋田酒類製造株式会社）※要事前予約 試飲も楽しみのひとつ（写真は福禄寿酒造※試飲無料）NEXT5 花のいろはうつりにけりな良質な水と蔵人の技が名酒を生み出す製麹の様子 小玉醸造秋田蔵付分離酵母の純米酒シリーズ11